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<title>今日の酵母くん</title>
<description>新着投稿一覧</description>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/</link>
<ttl>60</ttl>
<copyright>FC2, inc</copyright>
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<title>Re: こんにちわ。</title>
<author>館長</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3785888</link>
<description><![CDATA[こんにちは。

レーズン酵母を起すのは比較的簡単なのですが、たまにヘソを曲げることがあります。
レーズンはオイルコートの無いものを使われていますか？オイルコートのあるものでも出来ないことは無いのですが、失敗する確率が高いです。
もう少し温度の高い所に置いてみてください。25℃前後ぐらいがいい感じに発酵が進みます。


原因は正直なところわかりません。
私もたまに失敗します（ちゃんとやっているつもりでも）。
レーズンがいけないのか・・・？温度がいけないのか・・・？

レーズンは糖度が高いのでこれはどうかと思うの]]></description>
<pubDate>Tue, 24 Jan 2012 23:04:31 +0900</pubDate>
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<title>こんにちわ。</title>
<author>イビキパン</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3785888</link>
<description><![CDATA[　はじめまして。いつもツイッターやサイト拝見させて頂いてます。ありがとうございます。
最近からレーズン酵母作りに挑戦しています。毎日瓶を振って蓋を開けて空気を入れたりしてますが、１週間経っても気泡などが出てこず、アルコール臭もしません。沖縄なので室温は毎日22、3度あります。何か原因は考えられますか？今のところレーズンは水に浸っている状態でカビ等は生えていません。このまま続けても大丈夫でしょうか？]]></description>
<pubDate>Sat, 21 Jan 2012 13:03:53 +0900</pubDate>
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<title>Re: お久しぶりです！</title>
<author>館長</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3607752</link>
<description><![CDATA[こんにちは。
ご無沙汰しています。

私も最近は酒種酵母が多いです。私は元種を作ってから焼いています。発酵力が安定していてい使いやすいですね。

パン作りにはいい季節になりました。でも、最近の材料の値上がりが気になります。


そうそう、BBSですが、新しいほうにはどうしようかな～って迷っている所です。

]]></description>
<pubDate>Tue, 11 Oct 2011 08:15:39 +0900</pubDate>
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<title>お久しぶりです！</title>
<author>かりん</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3607752</link>
<description><![CDATA[新サイトの方をのぞいたんですが　BBSが見当たらないので　こちらに書き込ませていただきます

最近はどんな酵母でパンを焼いていますか？

私はもっぱら酒種が多いです
酒種食パンにはまって　一番よく焼いてます

元種にしなくてもエキスで十分焼けるので　酵母の管理も楽なんですよね

そろそろオーバーナイトもOKになりそうで　いい季節になりました]]></description>
<pubDate>Mon, 10 Oct 2011 15:00:41 +0900</pubDate>
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<title>Re: 酒種酵母からパン種が膨らみません</title>
<author>Ｓｕｍｉ</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3573760</link>
<description><![CDATA[アドバイス＆サイトの確認までしてくださって、ありがとうございます。
冷蔵庫にしまっておいた酵母液、改めて嗅いでみると、アルコール臭が薄いような気がしたので、もう少し発酵させることにしました。
火曜日の朝に室温に置き、その日の夜は、少しアルコール臭を感じるようになりました。しかし、水曜日の夜には、ビンの内側、蓋の下のまわりに、白いカビが発生してしまいました。。。
蓋を開け、ビンをゆすって空気をいれて混ぜていたのですが。

酵母液の臭い自体は、アルコール臭というより、味噌っぽいです。
やはり、雑菌が繁殖してしま]]></description>
<pubDate>Wed, 28 Sep 2011 23:22:50 +0900</pubDate>
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<title>Re: 酒種酵母からパン種が膨らみません</title>
<author>館長</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3573760</link>
<description><![CDATA[Sumiさん、こんにちは。

酒種酵母にトライされたのですね。
Sumiさんのサイトも拝見させていただきました。

確かに、酵母を育てる段階では元気良く発酵していますね。

どうしてパン種するとダメなんでしょうか？
私の中では酒種酵母はとても扱い易いと認識していたので、原因がよくわかりません。

できあがった酵母液はアルコール臭がしますか？
もしアルコール臭があまりしないようなら、酵母があまり育っていない状態です。アルコール臭がしっかりとしてくるまで置いてみてください。

それでできあがった酵母液と小麦粉を混ぜてパ]]></description>
<pubDate>Tue, 27 Sep 2011 08:12:52 +0900</pubDate>
</item>
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<title>酒種酵母からパン種が膨らみません</title>
<author>Ｓｕｍｉ</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3573760</link>
<description><![CDATA[こんにちは、Sumiと申します。
コチラのサイト、とてもわかり易く参考にさせていただいております、ありがとうございます。
先日、もち米と麹から甘酒を作り、酒種酵母を作りました。
酵母は元気がある様子でしたが、全粒粉と混ぜてつくったパン種がまったく膨らみません。レシピ通りにしたつもりですが、お手本と写真が違うので、やっぱり、酵母に問題があるのかな、と思っています。まだ、酵母はあるので、再度挑戦してみようと思っていますが、なにかアドバイスをいただけたらと思い、書き込みさせていただきました。]]></description>
<pubDate>Sun, 25 Sep 2011 12:15:07 +0900</pubDate>
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<title>サイトの引越し</title>
<author>館長</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3444821</link>
<description><![CDATA[サイトの引越しもだいぶ終わりました。
見直しを兼ねて、レシピ等をチェックしてみると、間違いや抜けているところ、余計なこと等々色々と問題が見つかりました。
随分、皆さんに迷惑をかけていたことに、申し訳なく思うばかりです。

行き届かない所もまだまだあると思いますが、これからもよろしくお願いいたします。

新しいレシピなども少しずつアップしていますので、たまに覗い下さい。
]]></description>
<pubDate>Thu, 26 May 2011 23:04:41 +0900</pubDate>
</item>
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<title>Re: すばらしいですね！</title>
<author>のむよーぐると</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3432855</link>
<description><![CDATA[館長さま、アドバイスありがとうございます。
自家製酵母、なかなかうまくいかないので
詳しい説明がありがたいです。
]]></description>
<pubDate>Mon, 09 May 2011 20:12:30 +0900</pubDate>
</item>
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<title>Re: すばらしいですね！</title>
<author>館長</author>
<link>http://aquamuseum.bbs.fc2.com/?act=reply&amp;tid=3432855</link>
<description><![CDATA[のむよーぐるとさん、はじめまして。

参考になったでしょうか。
お役に立てればなによりです。

さて、甘酒からの酵母起こしの件ですが、
冷蔵庫に保管されている甘酒を使っても問題ないと思います。
今の時期は酵母起こしにはもってこいの季節です。
是非とも作って下さい。
とっても元気な酵母が起せると思います。


パン作りに塩糀を入れる際は、入れ過ぎに注意して下さい。生地が緩みやすくなります。成形や発酵がやり難い場合があります。（参考まで）


それから、ブログで紹介いただいても問題ありません。とっても嬉しいです]]></description>
<pubDate>Mon, 09 May 2011 17:21:00 +0900</pubDate>
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